ハンバーガーの歴史_The History of the Hamburger

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Sep 28

ファーストフードのカウンターからミシュランの星を取ったレストランまで、ハンバーガーは西洋の食生活でとても愛されていますが、その起源はどこにあるのでしょうか?

メリアム・ウェブスター辞典では、ハンバーガーは「牛ひき肉」と「ハンバーガーのパテをパンにはさんだサンドイッチ」の両方だと定義されています。これらはハンバーガーの最もシンプルな形かもしれませんが、サンドイッチにはレタス、チーズ、ソース、さらには他の肉などを加えて食べることもよくあります。

しかし、この人気料理には、最初からたくさんの具材が入っていたわけではありません。実際、ハンバーガーのオリジナルの一つは、生のミンチステーキに卵を混ぜた、タルタルステーキに近いものだったと考えられています。

この料理の最も古いバージョンはローマ帝国のレシピだと言われていますが、モンゴルの騎手が馬に乗っているときに鞍の下に牛肉を置いて、一日の終わりには生で食べられるほど柔らかくなったことから始まったと考える人もいます。しかし、他の説では、騎手が鞍の下に肉を置いていたのは馬の傷を治すためで、こうやって料理された肉は汚すぎて食べられないだろうと言う人もいます。

その後のバージョンはドイツのハンブルクから来たと考えられており、17世紀か18世紀頃のシェフが牛ミンチを玉ねぎとパン粉と一緒に調理していました。これは英語で「ハンバーグステーキ」として知られるようになり、19世紀にアメリカに伝わり、その後「ハンバーガー」と呼ばれるようになりました。

ミンチ肉をパンに挟むことを最初に思いついたのが誰かはわかりませんが、ハンバーグステーキにバンズを足したものは、サンドイッチとして人気になりました。最初のファストフードハンバーガーチェーンであるホワイトキャッスルは1921年にオープンし、今でも有名な四角いハンバーガーを売っています。

現在、ハンバーガーはマクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズなどのアメリカの人気ファーストフード店のおかげで世界中で食べられています。 2012年にPBSは、アメリカだけで毎年500億個のハンバーガーが食べられていると報告しました。

1. ハンバーガーの歴史についてどう思いますか？

2. アメリカで毎年500億個のハンバーガーが食べられていることに驚きましたか?

3. ハンバーガーをどのくらいの頻度で食べますか？普段は家で作りますか、それともレストランで注文しますか？

4. あなたの国に興味深い歴史を持つ食べ物はありますか?

5. あなたが住んでいる地域で人気のあるドイツ料理はありますか？

6. 最もよく食べる外国料理は何ですか?

7. 食べ物を味わうために訪れたい国はどこですか?

8. あなたの国の伝統的な料理で、海外で人気になったものはありますか？

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