157_手作りで丁寧な暮らし_Mindful life with home-made food

もともと料理は好きな私ですが、マレーシアに来て、今まで作らなかったいろいろなものを作るようになりました。手作りの魅力は、何と言っても、添加物がなく体に優しい、出来立てのものが食べられるということだと思います。今日は、私が作っているものの一例を、みなさんに紹介します。

まずは、グラノーラです。私はたいてい、毎朝同じものを食べます。何種類かの果物に、ヨーグルトとグラノーラを少しかけます。今まではグラノーラをスーパーで買っていたのですが、去年から自分で作るようになりました。意外とシンプルな材料で美味しく作れるんですよ。手間がかかると思う人ももちろんいるとは思いますが、パッケージがゴミになることもないし、自分の好きな材料で作れるし、私は気に入っています。自家製グラノーラは、市販のものよりも甘さ控えめで、素材本来の味を楽しめます。また、作る過程で使用する食材を変えれば自分好みの味に調整できるのも魅力です。

それから、朝ごはんで食べているヨーグルトも、最近は自分で作るようになりました。発酵食品なので温度管理が難しいかなと思ったのですが、温度計や湯たんぽなどの器材が揃っていれば、心配しなくてもいいと思います。でも、雑菌が入らないように消毒することは忘れずに！

さて、最後はパンです。学生のころはパン作りが好きだったのですが、社会人になって時間がなくなったこともあり、パン作りからはしばらく遠のいていました。ところが、周りの人が何人か自家製酵母を使ってパンを焼いていることを知って「私もやってみよう！」と思い立ったんです。自家製酵母のパンなんてハードルが高すぎる…と思いますよね。私も最初はそう思っていましたが、一度自分に合うやり方を見つけたら、あとは同じことの繰り返しなので、努力や工夫が必要なのは最初だけです。自分でパンを焼くことの最大のメリットはやっぱり、焼き立てが食べられること！オーブンから漂ってくる香ばしい匂い…思い出したらお腹が空いてきました笑。添加物を使わず、塩と酵母と小麦粉だけで、自分の手で生地を捏ね、焼き上げる工程はまさに魔法のようです。一口ほおばれば、素材本来の味わいと風味が口いっぱいに広がり、日々の疲れも癒されます。

ホームメイドは、単に手作りを意味するだけではありません。それは、心を込めて丁寧に暮らし、心身ともに健康的な生活を送るための方法ではないでしょうか。このPodcastを聞いている人の中には「忙しくてそんなことをしている時間はない！」という人もいるかもしれませんが、興味があれば、ぜひやってみてください。

I have always enjoyed cooking, but since moving to Malaysia, I have started to experiment with cooking various things for the first time. I think the appeal of homemade food is that it is healthy and freshly made, with no additives. Today I would like to introduce some examples of what I have been making.

First, let me start with granola. I usually eat the same thing every morning: some fruit, yogurt, and a little bit of granola on top of it. I used to buy granola at a supermarket, but last year I started making it by myself. It's surprisingly tasty even with simple ingredients. Of course some people may think it's a lot of work, but for me the following benefits outweigh the effort: The package doesn't end up in a garbage bin. You can enjoy the original flavor of the ingredients if you make it less sweet than store-bought granola. And you can adjust the taste to your own preference.

I have also recently started making my own yogurt, which I eat for breakfast. I thought it might be difficult to control the temperature since it is a fermented food, but as long as you have the right equipment, such as a thermometer and a hot water bottle, I don't think you need to worry. But don't forget to sanitize your equipment to prevent bad bacterias from getting in!

Now my final endeavor which I would like to tell you about is bread. I used to love baking bread when I was a student. But when I started working, I had no time for baking, and it’s been quite a while since the last time I had baked. However, when I heard about some people around me baking bread using sourdough starter, I decided to give it a try. It sounds complicated to bake bread with a starter, doesn’t it? I thought so too at first, but once you find a method that matches your environment, you basically repeat the same process over and over again, so it only takes effort and some resourcefulness in the beginning. The biggest advantage of baking your own bread is that you can eat freshly baked bread! The yeasty aromal coming from an oven...My stomach is growling just thinking about it lol. The process of kneading dough and baking bread with your own hands, using only salt, yeast, and flour, without any additives, is truly magical. Just one bite of bread will fill your mouth with the original flavors of the ingredients and soothe away the tiredness of daily life.

Homemade does not just mean making something with your own hands. It is a way to live mindfully and to lead a healthy life, both physically and mentally, isn’t it? Some of you who are listening to this episode may be saying, "I'm too busy to do that!" But if you are interested at all, please give it a try.